第四百六十章 鱼儿跃水-《面点大师》


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    高典忽然后退那几步,可把她吓坏了。

    其实高典一开始的距离,就带有表演性质。

    若是求稳,完全可以再锅面前进行削面,这样是最好的,不容易出现问题。

    真正能够将面条削飞的面点师,并不是很多。

    因为这些很是耗费体力,并且容易出现失误。

    若是平时失误也就罢了,大不了重新来就是。

    可在这样的比赛场中出现失误,那就是致命的。

    这么多人看着,你不表演还好,即便是失误了,大家并不是很在意。

    可是你带有表演性质的做,一旦失误了,就是事故。

    还好,高典顺利做到了。

    魏巧依心里松了口气的同时,也有些埋怨高典。

    比赛场中,求稳一点不好吗?

    高典可没有管那么多,他觉得刀削面就应该这样,虽然带有表演的性质,但是不这样,就仿佛失去了灵魂。

    这就好比龙须面最后一抖,不抖就没啥意思了。

    削到足够的量,高典就赶紧停下来。

    整个削面的过程,并没有持续很久,高典进行的很快。

    也就是刀削面这种面条经得煮,不然换一种面条的话,恐怕前面的都已经熟了,后面的还是生的。

    高典削面的过程,吸引了不少的目光,甚至一些烹饪完成的面点师,也将目光投过来。

    荀云完成了比赛,此刻脸色微微有些难看,他看着高典,微不可闻的轻哼一声。

    高典没有去管锅里的面条,而是跑去拿出十二个碗。

    他拿起一个个碗,在每个碗里勾入各种调味料。

    看他的架势,还真有些面馆生意好时,老板的模样。

    勾入调味料之后,高典放入一勺辣椒油,这是他刚刚做出来的。

    这个辣椒油,是在老师留下的菜谱中看到的,因为高典喜欢吃辣,所以他便记了下来。

    他个人也做过几次,觉得这辣椒油特别香,也特别的辣,很好吃。

    这次比赛,他特意做了出来。

    每个碗里勾入一些,随后每个碗里打入一点骨头汤。

    做完这些,面条为差不多煮好了。

    高典过去守着,在面条的火候最佳时,高典干净将其捞出来。

    每个碗里放入一点,很快十二个碗里都进去。

    这十二份刀削面,比起外面正常的一份刀削面,要少一些。

    正常份量的刀削面,评委肯定是吃不完的,那就造成了浪费。

    实际上,每个面点师做的面点份量,都比正常份量要少一些。

    胡铮做的百合酥这种,没办法减少份量,所以每个评委就只有一个品尝。

    而像面条、抄手这种,就会减少份量。

    放入面条之后,还没有结束。

    高典还制作了杂酱。

    这和首都的杂酱面的杂酱不同,他是用猪五花肉剁碎熬制而成的。

    其配方也是和杂酱面的杂酱配方不同。

    每个碗里加入一勺杂酱,随后,撒上葱花和油炸花生。

    颇有些小面的感觉。

    不过这是刀削面的版本。

    做好最后的调味,高典的刀削面也算是完成了。

    这个时候,他高高的举起手。

    很快有工作人员前来,将他的刀削面端走。

    高典也跟了过去。

    此刻评委们空闲着的,高典一过去就可以评审。

    刀削面是面条,虽然比较厚,可是也不宜放久。

    面条最好是刚出锅的时候,趁热吃。

    一旦面条放久了,味道就会发生变化。

    特别是高典这种带汤的面条,味道的变化更大。

    高典之所以一做完就是评委空闲,乃是他特意控制的时间。

    他知道自己面点的特点,所以在时间上,特意选择这个时间点。

    这并不是很困难,只需要敏锐的观察就能做到。

    像高典这样做,也是每个参赛选手必要的功课。

    要知道,评委可不会管你那道面点需要先品尝,谁先来就先品尝谁的。


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